水煮肉怎么做
水煮肉做法如下：
主料：里脊肉400克。
辅料：料酒15克、辣椒粉5克、花椒2克、食盐4克、淀粉3克、黄豆芽60克、莴笋80克、花椒粉3克、姜片20克、食用油60毫升、酱油10毫升。
步骤：
1、里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时。
2、莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净。
3、锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起。
4、锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香。
5、兑入适量清水烧开，倒入酱油。
6、然后把肉片放入小煮至肉片完全变色。
7、把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里。
8、面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可。
煮肉的方法有哪些
肉类是我们补充能量，获取营养的重要食材。不同的肉有不同的吃法，不过最简单的可能就要算煮肉了，其中有一种白水煮肉，所需功效和准备的东西都很少，厨房小白们都可以尝试一下。下面我给大家分享煮肉的方法，希望你喜欢。
煮肉的方法一：白水煮肉
食材准备
煮肉250克，姜2片，葱1段，盐少许。
方法步骤
1、将猪肉洗净后切成几大块，冷水下锅，煮开撇去浮沫;
2、放入切好的葱姜，然后转中小火煮至肉熟;
3、最后放一些盐，略煮后盛出切片，蘸食酱料即可。
煮肉的方法二：油豆腐煮肉
食材准备
五花肉，油豆腐，植物油，料酒，老抽，食盐，冰糖。
方法步骤
1、将肉浸入淘米水十分钟后，冲洗干净
2、将肉切成块，瘦肉和肥肉分开;
3、坐锅热油一勺，先放肥肉和肉皮煸炒，再加入瘦肉翻炒;
4、翻炒至无血色后，加入大约两勺料酒，盖盖一小会儿;
5、翻一翻后，加老抽大约两勺，拌匀盖一会儿盖，加开水没过肉煮个5分钟;
6、加入油豆腐一起煮十分钟左右，挑几块冰糖，加入一起煮;
7、煮至汤汁收得差不多了，即可关火。
煮肉的方法三：水煮肉
食材准备
猪里脊肉350克，圆生菜1棵，葱2段，生姜1小块，花椒1/2小匙，大蒜3-5瓣，干辣椒30个，郫县豆瓣1匙，豆豉香辣酱1小勺，精盐1小匙，糖1勺，生抽20ML，水淀粉2勺，清水适量，蒜末一大勺，姜末一小勺，花椒粉一小勺，辣椒面1大勺，小葱适量。
A:蛋清1个，黄酒15-20ml，盐2克，淀粉一大勺，白胡椒粉少许，色拉油15ml。
方法步骤
1、里脊肉洗净后将一侧的筋膜去掉;
2、处理好的里脊切片，加入A调料，腌制30分钟;
3、锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、葱姜蒜末，下入辣酱和郫县豆瓣酱炒出红油;
4、加入水和糖，盐，生抽调味，水开后倒入水淀粉勾芡;
5、芡汁儿浓稠后逐片滑入腌制好的肉片小火煮至肉片变色;
6、碗底垫洗净撕片儿的生菜，将煮好的肉片连同汤汁浇在生菜上，将剩下的其他配料洒在肉片上;
7、锅内热油，至油温九成热后泼在表面即可。
怎样煮猪肉
1、想让煮好的肉好吃，肉的选择十分重要，在煮肉以前，***选择那些肉质鲜嫩，肥瘦相间的五花肉，而且肉质一定要新鲜，买回来以后要用清水把五花肉洗干净，控干表面的水分，再把它切成大小均匀的块状。
2、在锅中放清水，在冷水状态下，要把切好的肉块儿直接放到锅中，然后放入花椒八椒、香叶、草果、桂皮等香料，还要加入适量的大葱和生姜，然后再加入一些生抽和白糖以及料酒。这时一定不能放盐。
3、再加入足量的清水，加热烧开，把火力调小一些，用中火煮一个小时，这时能闻到浓郁的香气，而且锅中的肉也能煮到八成熟，在这种情况下才能放入适量食用盐，放盐以后再煮二十分钟，关火以后先不要急着把肉取出，让它在肉汤中浸泡几个小时，再把它取出，这样煮好的味道与口感都特别好。
整块猪肉怎么煮肉好吃
在煮肉的时候，如果不想把肉切碎，想整块入锅煮，那么就需要提前把猪肉放在锅中，加适量冷水加热煮开，再煮十分钟左右，把煮出的血沫全部取出，然后再重新入锅，放入葱姜和花椒大料，以及香叶和桂皮等香料一起煮，煮一个小时以后用筷子插一下，看看肉块是否门熟透，如果能轻松插透就说明肉熟了，这时可以放适量食用盐，再煮半小时就能关火，几小时以后肉才能入味，取出以后切片就能食用，尝一片味道肯定特别好。
怎么煮肉 如何煮肉
1、将买回家的两斤肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切。然后在清水泡上10到20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出。
2、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮。
3、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止。
4、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂。
5、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行。将葱姜放入锅中，放盐、酱油。然后改成大火煮。
6、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火。这样煮出的味道好而鲜美。
关于怎么煮肉和怎么煮肉夹馍的肉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。