中华鲟鱼汤的做法
步骤1

鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块
步骤2

锅中倒油，姜葱爆香
步骤3

放入鲟鱼头翻炒2分钟
步骤4

放水大火烧开，小火炖30分钟
步骤5

放藕片烧开
步骤6

放豆腐烧开
步骤7

放青笋片烧开
步骤8

放适量盐
步骤9

放胡椒粉提鲜
步骤10

三上蒜末，放一勺芝麻油即可享用
中华鲟鱼汤的做法视频
【鱼头浓汤】
食材：中华鲟鱼头。
辅料：姜，盐，香油。
做法：
1， 鱼头切成小块，清洗干净。
2， 锅里加比炒菜多一些的油，烧热之后，放入生姜片炸香，然后把鱼块放进去开小火慢炸。
3， 炸到鱼块表面微黄，鱼肉变得很紧实，不停的翻炒。
4， 鱼肉看上去差不多焦黄的时候，用勺子开始砸鱼块，让焦黄的鱼块全都慢慢的脱落下来。
5， 鱼块砸好之后，加适量的刚烧好的开水，开大火煮沸。
6， 在锅里煮大概一分钟之后，关火，用漏勺把鱼肉捞出，然后用勺子再次砸鱼。
7， 差不多砸碎之后，放入鱼肉，再次开大火煮2分钟。关火，加点盐和香油就可以了。
鱼头浓汤的细节：
1， 无论是鱼头汤还是鱼骨汤，都要提前切成小块，方便在锅里炸，炸酥之后，里面的鱼肉和鱼骨里面的营养都能更好的出来，融入到水里。
2， 鱼肉下锅之前先把姜片放进去，这样更能去除鱼腥味。鱼肉下锅之后一定要开小火慢炸，这样炸的更透，更酥，方便后面砸鱼的操作。
3， 砸鱼是为了放鱼肉和鱼骨里的营养都能融入到汤里，***次炸酥之后砸鱼，是把炸酥的鱼肉都拆下来，在接下来煮的过程中能够更好的融入到汤中，还没有炸酥的部分能够再接着炸，这样就能保证所有的鱼肉和鱼骨都能炸酥，炸透，所有营养尽可能多的融入到汤里。第二次砸鱼也是这个目的，炸酥的鱼肉在锅里一煮，很容易就碎了，再砸一次就是让已经碎的鱼肉和鱼骨更碎，更多得释放出营养，融入到汤里。
4， 鱼块在加水的时候一定要用刚煮好的开水，这样能够更好的激发出鱼肉和鱼骨的营养，不会让它们遇到冷水，营养物质再次凝结。加入开水之后煮的时候会发现刚开始的清汤，很快就变成了白色，并且越煮越浓，越煮越白。
5， 煮好的鱼汤，在出锅的时候要过滤一下，因为最后出锅的时候剩下的都是残渣，大部分的营养都在汤里。只是我用的中华鲟，是没有鱼刺的，煮到最后剩下的大都是脆骨，是可以吃并且特别好吃的，所以我就没有再过滤。
鲟鱼汤怎么做
主料
鲟鱼适量
猪骨汤适量
枸杞适量
盐适量
姜片适量
香菜适量
鲟鱼头汤的做法步骤
1.
space
点击查看大图
将鲟鱼鱼头斩断，洗净沥干水分。
2.
space
点击查看大图
姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分；香菜择洗净，切碎待用。
3.
space
点击查看大图
锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼鱼头略煎片刻。
4.
space
点击查看大图
倒入猪骨汤，大火烧沸。
5.
space
点击查看大图
将鱼头、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。
6.
space
点击查看大图
调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。
7.
space
点击查看大图
撒上香菜碎即可上桌享用
鲟鱼汤能不能放金针菇
可以。
鲟鱼汤的做法：
1.准备食材：
主料：中华鲟鱼500g，藕100g，青笋100克，豆腐250克。
辅料：姜，葱，盐，胡椒粉，蒜末，芝麻油均适量。
2.鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块。
3.锅中倒油，姜葱爆香。
4.放入鲟鱼头翻炒2分钟。
5.放水大火烧开，小火炖30分钟。
6.放藕片烧开。
7.放豆腐烧开。
8.放青笋片烧开。
9.放适量盐。
10.放胡椒粉提鲜。
11.撒上蒜末，放一勺芝麻油即可。
鲟龙鱼煮汤的做法
一、材料
"鲟龙鱼菲力 200g","鸡蛋豆腐 一盒","姜丝 适量","葱花 适量","盐 适量","白胡椒粉 少许"
做法
1:解冻后拆开包装，擦干鲟龙鱼菲力，这是养殖后期有放养在深层海洋水暂养循化，让整条鲟龙鱼品质更加提升，不论肉质或气味!煮鱼汤小秘诀1.一小锅水煮滚后 #熄火，放入鱼片稍微烫一下捞起，白白濯濯的蛋白质分解物就不会占满整锅鱼汤了，当然如果不在意这蛋白质分解物就不须川烫罗!
2:煮鱼汤小秘诀2.水煮滚后加入适量的盐再放入豆腐转小火滚煮10分钟，让豆腐先入味。
3:转大火放入鱼片煮滚即可加入姜丝和葱花后调味即可熄火罗!!
二、工艺：其它工艺
口味：其它口味
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鲟鱼头在水里漂洗干净，藕，青笋分别切片，豆腐切小块
2.锅中倒油，姜葱爆香
3.放入鲟鱼头翻炒2分钟
4.放水大火烧开，小火炖30分钟
5.放藕片烧开
6.放豆腐烧开
7.放青笋片烧开
8.放适量盐
9.放胡椒粉提鲜
10.三上蒜末，放一勺芝麻油即可享用
关于鲟鱼汤和鲟鱼汤的做法简单又好吃视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。