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炸薯条不冷冻做法(自制薯条不冻如何炸脆)

   日期:2023-10-04     浏览:28    评论:0    
核心提示:大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。炸薯条不冷冻做法,自制薯条不冻如何炸脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、土豆去皮,切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡 。2、将薯条煮熟,稍微变色即可

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。炸薯条不冷冻做法,自制薯条不冻如何炸脆很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、土豆去皮,切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡 。

2、将薯条煮熟,稍微变色即可,不要煮烂 。

3、捞出晾干。

4、裹上薄薄一层淀粉 。

7、油温6、7成热的时候放入炸制,稍微变色后捞出。

9、油温8成热时候复炸一遍,呈金黄色捞出 。

10、撒上少量食盐搅拌均匀即可 。

炸薯条放入冰箱冷冻可以使炸薯条更脆。因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰,薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉,不会变潮,在油炸过程中不会散落掉,不会粘连在一起而且容易熟,炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。

注意一般情况放在冰箱里冷藏约17分钟即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

原文链接:http://www.lingmov.com/news/show-39504.html,转载和复制请保留此链接。
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